Villa Simone: visita con degustazione
Una passeggiata tra le meravigliose colline di Monte Porzio Catone per assaporare i genuini vini del Lazio
- Monte Porzio Catone (RM)
- Visita con degustazione
- Dal lunedì al venerdì
- Orario: 10:00
- Durata: 2 ore
Storia e caratteristiche dell’azienda
L’azienda ha una tradizione di famiglia che inizia nelle Marche per poi proseguire nella zona del Frascati, quando nel 1982, Piero Costantini acquista a Monte Porzio Catone le vigne di proprietà del Cardinal Pallotta, con l’obiettivo di produrre un vino di alto prestigio. Oggi alla guida troviamo Lorenzo Costantini, rinomato enologo e appassionato dei vini laziali: egli crede nel Frascati e nelle sue grandissime potenzialità, ritenendo che il terreno dei Castelli Romani renda unica la sua produzione e che il clima favorisca la perfetta maturazione delle uve; in aggiunta, questa particolare vocazione pedoclimatica trova la sua massima espressione nella coltivazione della varietà autoctona per eccellenza, la Malvasia Puntinata: l’intento, perciò, è di creare questa etichetta con l’80% di questo vitigno del Lazio per dar vita ad un prodotto unico ma soprattutto tipico del territorio. La tenuta, di oltre 20 ettari, si impegna moltissimo nel rispetto dell’ambiente, riducendo al minimo i consumi di acqua e di energia e l’utilizzo degli antiparassitari grazie all’ausilio di attrezzature e tecnologie avanzate.
L'esperienza
Arrivati sulla bellissima collina di Monte Porzio Catone, verrete guidati alla scoperta dell'azienda proprio dall’enologo Lorenzo Costantini e da sua figlia Sara: inizierete con una deliziosa passeggiata nel vigneto dove vi verrà illustrato il terroir con le sue peculiarità, ascolterete la storia della famiglia e dell’evoluzione aziendale negli anni.
Inoltre, potrete vedere da vicino le differenti forme di coltivazione e le molteplici varietà presenti, a sostegno delle scelte sostenibili, e il loro impatto socioeconomico-ambientale.
Proseguirete la visita all’interno della cantina, dove ripercorrerete il percorso dell’uva, dalla raccolta alla bottiglia, passando per i metodi di vinificazione e di invecchiamento, raggiungendo anche la barricaia e le grotte. Alla fine del tour degusterete le diverse etichette, assaporando non solo il territorio ma anche il “frutto” della passione di questa storica famiglia.
Programma della visita
- Arrivo degli ospiti e saluti
- Visita della cantina e dei vigneti
- Degustazione guidata
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