Casale del Giglio e Il Collegio: pranzo o cena con degustazione
Un percorso gastronomico esclusivo tra i piatti della tradizione romana e laziale, accompagnati da vini pregiati
- Roma (RM)
- Visita con degustazione e pranzo o cena
- Dal lunedì al giovedì; il sabato solo a pranzo
- Orario pranzo: 13:00
- Orario cena: 20:30
- Durata: 2 ore
Le visite sono momentaneamente sospese per riorganizzazione aziendale.
Storia e caratteristiche dell’azienda
Nel lontano 1914, Emidio, Isidoro e Antonio Santarelli fondano ad Amatrice la “Ditta Berardino Santarelli & Figli” dandogli il nome del padre, già all’epoca affermato mercante di vino.
Ormai pioniera nella vendita di Vini & Liquori in bottiglia di selezionate etichette italiane ed estere, la Società decide di rilevare la Ditta Grifoni nel 1860 e, successivamente, di aprire a Roma numerosi “Negozi di Vendita”.
La Famiglia - proprietaria dal 1967 della rinomata Casale del Giglio - e forte di una tradizione più che centenaria nel settore, ripropone in chiave attuale, lo storico “Vini & Olii” di Piazza Capranica, rispettando l’atmosfera della vecchia vineria del Novecento. Nasce così, in pieno centro a Roma a pochi passi dal Pantheon, il Ristorante il “Collegio”, un progetto con radici lontane: il nome, infatti, deriva dall’attigua Via del Collegio Capranica, dove, al civico 41, si trovava la sede legale della Ditta “Berardino Santarelli & Figli”, dalla quale tutto ha avuto inizio.
La storica vineria diventa così un luogo fortemente distintivo, dove fermarsi per degustare piatti della tradizione romana e di Amatrice, abbinati a vini selezionati e Cocktail d’Autore.
L'esperienza
In una delle piazze più romantiche del centro storico di Roma sorge il "Collegio Bistrot", locale ospitato tra le antiche mura di Palazzo Capranica, fatto costruire nel 1451 dal cardinale Domenico Capranica proprio per ospitarvi un collegio rivolto all’educazione degli ecclesiastici.
Già all’ingresso, verrete attratti dall’imponente bancone ad angolo, realizzato in legname di recupero e marmo rosso di Verona, circondato dalle bottigliere, dai tavoli in rovere con sedute in pelle, grandi specchi che esaltano volte e capitelli. Nella seconda sala, viene riproposta l’ospitale Saletta “Berardino”, scorcio che ricorda il fondatore del "Vini & Olii" aperto nel 1914. Tutta la location è stata ristrutturata solo con materiali autentici come ferro, legno e cuoio, linee essenziali, eleganza sobria e accogliente che preserva l’atmosfera di un tempo, anche attraverso un accurato restauro della struttura tardo rinascimentale, caratterizzata da imponenti archi di rinforzo del Settecento.
In quest'affascinante cornice sarete travolti da un’esperienza enogastronomica senza eguali che prevederà un menù degustazione di “cucina romana” di cinque portate in abbinamento a quattro etichette di Casale del Giglio. Tutto il percorso degustativo affonda le proprie radici nelle tradizioni gastronomiche di Amatrice, per ritrovare la genuinità dei sapori del passato, con materie prime di altissima qualità, provenienti da piccoli artigiani della Conca Amatriciana e dell’Agro Pontino.
Menù e Degustazione
- Antipasto: Alici fritte con maionese allo zenzero
VIOGNIER 2020 - Casale del Giglio - Primi: Mezze maniche alla Carbonara, Gnocchi Ricci di Amatrice al ragù di castrato e costine di maiale
ANTHIUM 2020 – Casale del Giglio - Secondo: Saltimbocca alla Romana con patate montate all‘Olio EVO
MATIDIA 2019 – Casale del Giglio - Dessert:Torta Caprese con panna montata
APHRODISIUM 2019 – Casale del Giglio
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