Contadi Castaldi: visita con degustazione
La versione più pop della Franciacorta apre le sue porte per farvi vivere un momento unico, alla scoperta delle peculiarità aziendali
- Adro (BS)
- Visita con degustazione
- Dal lunedì al sabato
- Orario: 10:30 o 15:30
- Durata: 1 ora e 30 minuti
Storia e caratteristiche dell’azienda
Quella di Contadi Castaldi è una tradizione dinamica, profondamente legata alle proprie radici, quanto vivace e contemporanea. Il nome è una sintesi della storia più antica della Franciacorta: in epoca medievale, infatti, i "contadi" erano delle piccole unità territoriali rinominate per la produzione agricola d’eccellenza, mentre i "castaldi" erano i signori ai quali veniva affidato il governo delle terre. Vittorio Moretti e la moglie Mariella hanno voluto riallacciarsi a questo nobile passato, acquistando una vecchia fornace dismessa e i terreni circostanti: l'azienda vede la luce alla fine degli anni Ottanta, grazie a una nuova intuizione e alla capacità di tradurre in realtà l’ennesimo sogno a occhi aperti.
L'antico stabilimento diventa presto una cantina, grazie a un restauro conservativo che la rende adatta alle nuove esigenze, senza però snaturarla: i suoi ampi volumi e le lunghe gallerie - utilizzate un tempo per la cottura dei mattoni - si rivelano perfetti per accogliere i frutti dell’impresa agricola, la vinificazione e l’affinamento dei vini.
È il grande patrimonio di vigne, capaci di fornire un’ampia gamma di profumi e sapori, a determinare lo stile della proprietà: da una parte una natura generosa, dall’altra il lavoro dell’uomo che deve trasformare in vino l’immenso materiale a disposizione.
Uno dei meriti di questa famiglia è stato quello di aver approfondito e sviluppato il concetto di Satèn, termine francese con il quale si indicano spumanti Brut Blanc de Blancs che hanno una minore pressione all'interno della bottiglia e che risultano quindi particolarmente cremosi e setosi, grazie al perlage leggero e morbido.
Ad oggi l’azienda è capace di coniugare con successo sperimentazione, fascino, modernità e qualità.
L'esperienza
Il tour avrà luogo nella cittadina di Adro, un territorio dove da sempre si coltiva la vite: questa specificità è evidente nello stemma del comune, che raffigura tre grappoli d’uva.
Il tour inizierà con una passeggiata in cantina, un’antica fornace ristrutturata, composta da grandi spazi e lunghe gallerie che la rendono perfetta per il prolungato periodo di affinamento dei prodotti.
Quest’area di 7.000 metri quadrati ospita l’intero ciclo produttivo, dalla pressatura del frutto al perfezionamento sui lieviti in bottiglia secondo il Metodo Classico.
A seguire, sarete accompagnati in un tour per la proprietà, alla scoperta dell’ampio parco di vigne, circondati da un magnifico paesaggio caratterizzato dalla presenza del monte Alto e del lago d’Iseo.
Alla fine di questo piccolo viaggio sarete accolti nella sala degustazione, dove potrete assaggiare una meravigliosa selezione di etichette.
Non possiamo definirla soltanto una visita in cantina perché è molto di più: un'esperienza a tutto tondo che vi permetterà di entrare, passo dopo passo, nella più autentica e intima anima di Contadi Castaldi.
Programma della visita
- Arrivo degli ospiti e saluti
- Visita della cantina
- Assaggio guidato di etichette
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